こだわりの食材
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- 何よりも香りにこだわって厳選し、北海道産蕎麦粉を採用 自家製蕎麦を作るに当たって一番こだわったのは蕎麦粉とのこと。
両親が経営していた【甚五郎】で使っていたものではなく、一番香りの良いものにしようと新たに厳選。
北海道産の香り豊かな蕎麦粉が採用されました。
手打ち蕎麦やリーズナブルな一品料理、開放的な空間が特長
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- 手打ち蕎麦がオススメなのはもちろんですが、蕎麦店としてはリーズナブルな一品料理にも注目を。
隠れ家的な店舗でありながら小さな子どもも歓迎してくれるため、ママ会での利用にもぴったりです。
1人でも入りやすい
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- 蕎麦店ならではの一品料理もそろい、仕事帰りの一杯が楽しめる。
住宅街にあるため、仕事帰りに「ちょっと一杯」が楽しめるようにと蕎麦店ながら一品料理も豊富にラインナップされています。
オススメは蕎麦の香りが楽しめる自家製『そば豆腐』や、低温調理した『鴨ロースト』など。
北海道産蕎麦粉を使用。つゆは3種の鰹を組み合わせた自家製
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- 蕎麦粉は香り豊かな北海道産を使用。
つゆも自家製で、本鰹削りのほか2種の鰹を使っているのがこだわりだそう。
こくが出るサバ鰹の臭みをソウダ鰹を加えることで緩和させていて、爽やかな味わいに仕上がっています。
